- Comment rôtir sans matière grasse ?

    Sortez 1 à 2 heures à l'avance votre pièce de viande du réfrigérateur, préchauffez votre ustensile 1 à 2 mn à feu  moyen  selon la taille de votre pièce de viande, introduisez  votre pièce de viande dans l'ensemble chaud et laissez dorer toutes les faces à découvert. lorsque la couleur idéale est atteinte, assaisonnez votre pièce de viande, couvrez l'ustensile et achevez la cuisson à feu doux. Comptez moitié du temps de cuisson du four. (ne préchauffez jamais à pleine puissance ni avec la fonction Booster vos ustensiles avec vos tables à induction, les chocs thermiques sont très violents, démarrez à puissance moyenne)

   Epluchez et rincez vos légumes, mettez vos légumes humides dans un ustensile de taille appropriée (remplir au minimum au 2/3), couvrez et laissez cuire à feu doux sans laisser échapper la vapeur. Toutes les valeurs nutritives seront préservées.

   L'étuvée se fait entre 90° et 95°, il se forme alors un joint d'eau dans la rainure du couvercle, la cuisson est étanche et la vapeur se condense à l'intérieur du couvercle. Au dessus de 95° la vapeur s'échappe, réduire la température, en dessous de 85° la cuisson sera trop longue.

   Les ustensiles Diamant Stone et Saphir Stone sont coulés dans la même fonderie et bénéficient d'une même fabrication. Seules les poêles et sauteuses classiques de 20, 24 et 28 cm ont un look légèrement différent, les autres sont parfaitement identiques, les poignées sont en bois pour  Diamant Stone et en bakélite pour  Saphir Stone.

    Les ustensiles induction Diamant Stone ne sont pas appelés "compatibles avec l'induction" (adaptation sommaire des ustensiles pour l'induction , perte de 30 à 40% des avantages avec l'induction)  mais possèdent un fond intégral induction qui permet de garder toutes les propriétés avec l'induction et que l'on peut utiliser sur toutes les autres sources d'énergies.

 Les dimensions des ustensiles se prennent toujours à l'ouverture intérieur des ustensiles, non sur les fonds.